烤鲫鱼
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用料
| 鲫鱼 | 2条 |
| 大蒜 | 7瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 葱白 | 两段 |
| 小葱 | 6根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒面 | 半勺（可用可不用） |
| 胡椒粉 | 半勺（白胡椒粉跟黑胡椒粉都可） |
| 盐 | 小半勺 |
| 朝天椒（红椒） | 6个 |
| 青花椒 | 7粒 |
| 红花椒 | 7粒 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 1/5 |
| 油 | 适量（色拉油跟大豆油都可以） |
| 糖 | 小半勺 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 酱油 | 小半勺 |
| 辣椒粉 | 2勺（辣椒面也可以） |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 洋葱 | 1个 |
烤鲫鱼的做法
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鲜活鲫鱼开背洗净（在超市买的话直接给杀鱼的说做烤鱼，他就知道怎么给你划）
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葱姜蒜切末，朝天椒（红椒），葱花切粒备用
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油五成热，下葱姜蒜末炒香，下1/5火锅底料，两勺豆瓣酱，再下花椒，朝天椒（红椒）。适量盐巴
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把辣椒粉，孜然粉，油，酱油，料酒，耗油，盐，鸡精一起调成酱汁备用。
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烤盘铺上锡纸，把洋葱切成片片平铺在锡纸上，把鲫鱼平铺在烤盘上，把鲫鱼刷点油，然后把调的酱汁涂抹在鲫鱼上，全部涂满，想味道重些的就要覆盖厚厚一层。再讲炒香的料淋在鲫鱼身上。
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烤箱180度到200度，烤15到20分钟（喜欢吃老点的可以多考5分钟）
小贴士
用姜丝，料酒，酱油腌制15分钟，洗干净，再用一小勺盐，胡椒粉，花椒面腌制
