凉拌百叶丝
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人做过这道菜
月亮-Riku
南方人，百叶其实很少这样吃。但我这个南方人却长了半个北方胃，超爱吃各种面食，也爱吃各种北方口味的菜肴。
百叶，东北叫干豆腐，东京的中华超市里也有卖“干豆腐”，却没有“百叶”～😂
这道菜做法很简单，很利于想要减肥的人士（比如我😅），也很适合带便当。特此推荐给大家。
百叶，东北叫干豆腐，东京的中华超市里也有卖“干豆腐”，却没有“百叶”～😂
这道菜做法很简单，很利于想要减肥的人士（比如我😅），也很适合带便当。特此推荐给大家。
用料
凉拌百叶丝的做法
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百叶切成丝，放开水里焯烫一分钟后捞出，放凉，沥干水分。
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黄瓜切成丝，放冰水里浸泡10分钟后。捞出沥干水分。
*放冰水浸泡的理由，是黄瓜的颜色会更好看，口感也会变得更脆。
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香菜洗净切碎
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将三种食材一起放入盆内。
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加入以上所有调味料，用筷子拌匀即可（喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油）
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完成✅
小贴士
1）有的人百叶切丝后不用开水烫直接凉拌，我不大喜欢。一是开水煮一下更卫生，二来煮过的百叶丝没有那种特殊的豆腥味，口感也更好。
2）盐和酱油的咸度千差万别，所以这里的用量谨供各位参照，可在此基础上根据个人的口味进行调整。
3）不推荐用老抽，颜色太深了不好看。
2）盐和酱油的咸度千差万别，所以这里的用量谨供各位参照，可在此基础上根据个人的口味进行调整。
3）不推荐用老抽，颜色太深了不好看。
