冰糖红烧肉
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金色山茶花
用料
| 五花肉或前腿肉 | 750克 |
| 生抽，老抽，料酒，醋，盐 | 适量 |
| 冰糖 | 2小勺 |
| 葱，姜 | 适量 |
冰糖红烧肉的做法
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红烧肉最好是用五花肉烧，但是今天前腿肉打特价，用前腿肉烧也不错。
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肉肉切块
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焯水后洗净
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把多余的肥肉先用小火熬成猪油。
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捞去油渣，放入姜片煸香
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开中大火，放入肉肉翻炒2分钟。
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先倒一点点料酒去腥，然后加入老抽上色，加生抽提鲜，加一点点香醋解腻。再加一点盐调味。
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加2小勺冰糖，炒匀。
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加一碗开水，放一把小葱，盖上锅盖开最小火炖1小时。
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前腿肉没五花肉那么细嫩，炖的时间要稍微长点。炖到肉质酥软就可以了，开大火收汁。
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油光锃亮的冰糖红烧肉就完成了，配上白米饭绝美！
小贴士
我家传统，烧红烧肉不放蒜，也不放香料，简单的做法就很好吃😋
