焙可美9连模蒜香芝士肠仔包
2
人做过这道菜
康妈亲焙
焙可美9连模
蒜香芝士肠仔包
蒜香芝士肠仔包
用料
| 配方 | 1 |
| 配方 | 2 |
焙可美9连模蒜香芝士肠仔包的做法
-
配方1
-
配方2
-
除黄油外的其他材料和已发酵好的中种倒入厨师机，先开低速混合均匀没有干粉。
-
再中速打到面团光滑至扩展阶段，加入黄油低速搅匀。
-
再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出手套膜的状态。
-
把面团取出放在干净的容器中，发酵箱进行一次醒发，环境温度要求27度，湿度80度，醒发30分钟。
-
取出面团放在擀面垫上轻拍排气，平均分割9份约（每个60克），滚圆，醒发10分钟。
-
整形包芝士肠仔馅，依次放入9连模中。
-
二发环境温度35度，湿度75，时间50分钟。发好，面团表面剪十字口，淋上蒜香酱。
-
烤箱提前五分钟预热上下火180度。烤20分钟，上色立马盖上锡纸。出炉震一下，晾凉就可以吃。
