黑芝麻贝果（汤种）
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人做过这道菜
cookey酱
用料
黑芝麻贝果（汤种）的做法
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制作汤种，面粉加水混合均匀无颗粒
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全程小火，搅至糊状
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盖上保鲜膜放凉备用
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除黄油盐以外，放入面包桶揉至粗膜
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加黄油和盐揉至手套膜
此面团稍硬
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不用基础发酵，直接分成5个面团，大概90克一个，滚圆盖上保鲜膜
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松弛30分钟
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每个面团擀成长方形，挤入黑芝麻馅料
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裹住馅料，从上往下卷起
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封口捏死，用双手搓长，大概20cm长，封口朝上
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用擀面杖的头，擀瘪面团一头，如图所示
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包裹另一头，捏死
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翻过来即是可爱的贝果整型面团
每个面团加张油纸，放入烤盘
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烤箱放碗热水，保持湿度，发酵30分钟左右，至1.5倍大
快发好时准备煮贝果的水
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锅中500克水，15克糖，大火烧开，放入面团，每面煮20秒，用笊篱捞出备用
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油纸很好扔掉
煮面团的过程预热烤箱160°
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都煮好放进预热好的烤箱，15分钟上色即可
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正面
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反面
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侧面😂
小贴士
加入汤种，成品非常柔软不干
