白吉馍——小美版

2 人做过这道菜

用料  

中筋面粉 300克
酵母 2克
140克
2克
猪油 15克

白吉馍——小美版的做法  

  1. 所有食材放入小美主锅内,以20秒速度3-6混合,再以3分钟揉面

    白吉馍——小美版的做法 步骤1
  2. 揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟

    白吉馍——小美版的做法 步骤2
  3. 均分成面剂,每个约70g

    白吉馍——小美版的做法 步骤3
  4. 搓成纺锤状,盖上保鲜膜松弛5分钟

    白吉馍——小美版的做法 步骤4
  5. 从中间向上下擀开

    白吉馍——小美版的做法 步骤5
  6. 由上至下卷起

    白吉馍——小美版的做法 步骤6
  7. 收口压在底边

    白吉馍——小美版的做法 步骤7
  8. 用掌跟压扁,依次做好

    白吉馍——小美版的做法 步骤8
  9. 从第一个面剂开始,略微擀开

    白吉馍——小美版的做法 步骤9
  10. 用手把面胚捏均匀,呈一个碗状

    白吉馍——小美版的做法 步骤10
  11. 全部做好

    白吉馍——小美版的做法 步骤11
  12. 将饼胚放入平底锅内,开小火烙

    白吉馍——小美版的做法 步骤12
  13. 一面烙至金黄后翻面,用手或者铲子压平,同样烙至金黄

    白吉馍——小美版的做法 步骤13
  14. 一面烙至金黄后翻面,用手或者铲子压平,同样烙至金黄

    白吉馍——小美版的做法 步骤14
  15. 烤箱提前预热220度,烤5-7分钟,饼微微鼓起就是熟了,如果不用烤箱就用平底锅烙熟也可以

    白吉馍——小美版的做法 步骤15
  16. 烘烤过的饼胚中间是空心的,剖开夹腊汁肉最美味了

    白吉馍——小美版的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-10-18 20:41:35
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白吉馍——小美版的答疑

  • 雪若羊  2022-04-24  
    0
    胚饼可以不用平底锅烙,直接用烤箱烤吗?
    作者回复 2022-04-25  
    烤箱出不来烙的纹路

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