准备食材及配料,计量看用料明细。
芹菜洗干净,去除筋丝,这样炒出来的芹菜脆嫩。
切配准备:五花肉切薄片,芹菜切一寸长段,豆腐干切条,大蒜切片。
起锅放少许油,下五花肉加一勺料酒炒至出油微黄,再加1/3盐、大蒜、小米椒一起炒香(中火)
炒香后加豆干一起炒,加1/3白糖翻炒约两分钟(中火)
豆干炒好后,在加芹菜快速翻炒(大火)
芹菜很容易熟,一起炒一分钟加一勺酱油,快速翻炒几下,出锅。
出锅装盘,开始享用。
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