超香浓的巧克力🍫蛋糕
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人做过这道菜
KoKo黄
用料
超香浓的巧克力🍫蛋糕的做法
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黄油 巧克力币（我用的是可可百利58%）淡奶油放进耐高温玻璃杯中微波炉大概20秒 20秒 20秒（每20秒取出搅拌混合）加热使其巧克力跟黄油融化
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融化混合后的状态 光泽且有流动性
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乘还有余温 加入蛋黄（有点温度对蛋黄乳化比较有帮助 凉了也没事 不太影响）
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混合均匀后 倒入盆中
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蛋白➕糖打发到小尖角状态（因为糖含量高 可能需要多打发一下 不用担心 一般不会打过 所以可以打发久一点）
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巧克力面糊加入一半蛋白霜
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大致混合
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筛入可可粉
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搅拌混合均匀
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倒入剩下的蛋白霜混合均匀（翻拌手法详见戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104071811/）
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倒入放有油纸的模具中（油纸折法详见：卡布奇诺芝士蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104084106/）
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预热烤箱 160度烤50min 出炉冷却（冷却后会回缩以及中间塌陷是正常现象哦）
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淡奶油打发 大致抹面 （蛋糕请一定要凉透后再抹面哦）最后撒可可粉（忘了拍照了 将就下吧🤣）
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切块 摆盘 吃 把这份记忆个味道送给你
——入口即化的奶油碰上香浓的巧克力蛋糕 ___
