秋之限定【栗子🌰卷】
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KoKo黄
用料
秋之限定【栗子🌰卷】的做法
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准备材料（蛋白放冰箱冷冻）
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牛奶跟油完全乳化
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筛入低粉
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Z字搅拌到低粉跟水油完全融合
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倒入蛋黄 z字搅拌均匀
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倒入栗子泥 混合
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得到栗子蛋黄糊
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蛋白分3次加入糖 打到细腻 有一个小鹰嘴（1:大气泡时 2:气泡细腻时 3:蛋白有明显纹路时 想更具体的状态可以看之前菜谱【超稳定的戚风】哦）
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1/3蛋白倒入栗子蛋黄糊中 2-8手法混合
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上部混合的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋白中 混合均匀
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倒入28*28的烤盘中整形入烤箱170度 25分钟
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栗子切粒备用
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糖 栗子泥 淡奶油称在一个盆中
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打到9分发（具体几分发状态可以移步之前发的菜谱【玫瑰覆盆子蛋糕】）
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一边切梯形 一边切少许 抹上奶油 在1/3处奶油多一点 撒上栗子碎（1/3处栗子碎也多放一点的）再将剩余的奶油全部抹上（因为着急卷 就忘了拍照了 有机会补上🤣）
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卷好的卷放冰箱定型1个小时拿出来装饰就可以啦
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切一块就可以开吃啦✌🏻 卷卷真的是快手简单好吃 是秋天的味道没有错😋
