一锅三菜 （小米粥➕蒸盐蛋➕凉拌无刺鲫鱼）
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人做过这道菜
杨姐的私厨
今天一家三口👨👩👦出去逛了半天，回家确实不想大动干戈的整伙食了，马上盒马点了食材，30分钟做了一个一锅三菜。简单的晚餐🥣也美味哦！
无刺凉拌鲫鱼转自同事的配方，但是改为便捷的一锅三菜就只能蒸，不是水煮了，味道差不多，都很好吃。
无刺凉拌鲫鱼转自同事的配方，但是改为便捷的一锅三菜就只能蒸，不是水煮了，味道差不多，都很好吃。
用料
| 【小米粥】 | |
| 大米 | 100克 |
| 小米 | 50克 |
| 【盐蛋】 | 3个 |
| 【凉拌鲫鱼】 | |
| 鲫鱼 | 2条 |
| 独蒜 | 3个（约25-30克） |
| 二青条 | 4根 |
| 小米辣 | 4个 |
| 油 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 生抽 | 15克 |
| 醋 | 5克 |
| 花椒油 | 10克 |
| 香油 | 5克 |
| 糖 | 3克 |
| 辣椒油 | 10克（可省略） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜丝 | 少许 |
| 姜块 | 5克 |
一锅三菜 （小米粥➕蒸盐蛋➕凉拌无刺鲫鱼）的做法
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1、100克大米和50克小米，淘洗干净放入主锅，加入1500克水，设置30分钟/98度/反转速度1。
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2、主锅煮粥的时候，我们花17分钟的时间来打理鲫鱼：去除鱼的内脏，把鱼肚皮里的黑膜全部撕干净，鱼腮抠干净，如图切一刀轻轻拉出这根白筋（两面都有）。
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3、如图，从鱼尾到鱼背，每隔1-2毫米切一刀，切到鱼骨的深度即可，鱼肚皮是大刺不用切。然后再次冲洗干净。⚠️我今天买的品质比较好的鲫鱼，就没腌制，没得腥味。
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4、如图，蒸锅放几个盐蛋，蒸盘铺上烘培纸放上鱼，鱼身上撒少许姜丝和葱段。⚠️主锅煮粥还剩13分钟左右，架上蒸锅组，将温度调到“ｖ”。
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5、结束后，取下蒸锅，倒出粥，清空主锅。放入4根二青条、4个小米辣，5克姜、3个独蒜，设置5秒/速度6，切碎。
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6、用刮刀棒刮到锅底，加入50克油和2克盐，设置3分钟/100度/速度1。
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7、炒好的佐料倒入碗里放在锅盖上，调出秤，加入5克蚝油、5克醋、15克生抽、10克花椒油、5克香油、10克辣椒油、3克糖，拌匀。
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8、蒸好的鱼装盘（蒸鱼的汤汁 姜丝 葱段全部不要），将调好的佐料淋在鱼身上，撒上葱花，开饭啦！
