麻辣香锅
0
人做过这道菜
lxw乐呵
麻辣香锅的食材没有固定搭配，基本上喜欢吃什么就放什么，鸡翅、鱼丸、鸡胸肉是儿子的最爱，每次必放。其余的就是家里有什么就放什么，搜刮一次冰箱，就能做出满满一锅。
用料
| 鸡翅 | 4个 |
| 鸡小胸 | 3个 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 3朵 |
| 菜花 | 3大朵 |
| 西兰花 | 3大朵 |
| 包菜 | 3片 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 糖 | 3克 |
| 腐竹 | 2根 |
| 鱼丸 | 6个 |
| 木耳 | 8朵 |
| 火锅底料 | 25克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 香葱 | 2根 |
麻辣香锅的做法
-
①腐竹、木耳泡发洗净，腐竹切断，香菇一分为四
②鸡翅两面各切两刀，料酒，盐、胡椒粉腌制10分钟，也可以用奥尔良腌料腌制；鸡胸肉切小块
③西兰花、菜花掰小朵，包菜撕大块
④土豆、青椒切片，胡萝卜切滚刀块，黄瓜切条
⑤香葱切葱花，姜、蒜切片
-
平底锅放少许油，煎熟土豆片
-
接着煎熟腌好的鸡翅
-
煎鸡翅的同时，另起一锅，炒熟鸡胸肉
-
西兰花、菜花、包菜煸炒断生
-
腐竹、木耳、香菇、鱼丸、胡萝卜焯水
-
热锅凉油，小火煸香姜、蒜、加入25克火锅底料
-
加入煎熟的鸡翅和鸡胸肉，翻炒均匀
-
倒入焯熟的腐竹、木耳、香菇、鱼丸和胡萝卜，翻炒均匀
-
加入土豆片、西兰花、菜花、包菜，青椒和黄瓜，翻炒均匀
-
加入2勺生抽、1勺蚝油、3克白糖、2克盐，翻炒均匀，撒上白芝麻、香葱，开吃
小贴士
1. 各种肉类，海鲜，菌菇和蔬菜都要提前断生，可以炒也可以焯水，绿叶菜和可生吃的菜除外，比如黄瓜、青椒，这样成熟起来更快，也更容易入味
2. 入锅的顺序遵循肉类、海鲜、菌菇、蔬菜，蔬菜一定要最后放
2. 入锅的顺序遵循肉类、海鲜、菌菇、蔬菜，蔬菜一定要最后放
