卤牛肉(酱牛肉)·秘制私房下酒菜
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人做过这道菜
小王子记事簿
老爸早就吵着要吃酱牛肉，让我出去给他买，但是外面做的他总觉得不好吃，感觉又咸又涩。于是前段时间生鲜大促，我给老爸囤了一些牛腱子，打算亲自做给他吃。卤好的牛肉就着饺子，来点儿小酒别提多美味了。
用料
卤牛肉(酱牛肉)·秘制私房下酒菜的做法
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准备好食材，牛腱子提前放在水中浸泡3个小时左右，中间可以多换几次水。
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倒掉血水后，将牛腱子切成大块，倒入生抽浸泡一夜。
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第二天将牛肉和酱油倒入锅里，接着倒入冷水没过牛肉。
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待锅开后，撇去浮沫。
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放入葱段和姜片。
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接着将干黄酱倒入锅中，搅拌均匀。
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然后放入两块豆腐乳。
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将大料，花椒，香叶，辣椒，桂皮，山楂倒入调料盒中，放入锅中，接着放入少许冰糖。
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待锅开后，中火转小火，炖煮1个小时。
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肉放凉后就可以吃了，当然最好是焖一晚以后再吃这样更加的入。
小贴士
a.炖牛肉的时候，建议多放点水，这样做出来的牛肉汤可以煮面吃。
b.干黄酱本身就很咸，我没有额外放盐，如果觉得不够咸可以在熬煮的时候再放些盐。
b.干黄酱本身就很咸，我没有额外放盐，如果觉得不够咸可以在熬煮的时候再放些盐。
