6寸重芝士蛋糕·新手入门款芝士蛋糕
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小王子记事簿
圣诞节快要到了，今天教大家烤一款重芝士蛋糕，大家可以一家人一起庆祝圣诞节。重芝士蛋糕是相对轻芝士而言的，芝士含量约80%，配方中奶油奶酪用量大，属于烤类重芝士口味的蛋糕。吃起来，口感较浓郁和醇厚。相比较轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕成功率更高一些，可以作为芝士蛋糕的入门款。
用料
6寸重芝士蛋糕·新手入门款芝士蛋糕的做法
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1.准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。
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2.将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。
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3.黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。
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4.模具壁涂少许黄油，将饼干渣倒入模具里，并用勺子将饼干压实抹平。
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5.烤箱预热160度，奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状态。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀。
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6.将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中，每放一个搅打均匀。
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7.接着将柠檬汁倒入奶酪糊中，搅拌均匀。将玉米淀粉过筛，倒入奶酪糊中，搅打均匀。
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8.牛奶加入奶酪糊中，搅打均匀。
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9.用勺子将奶酪表面的气泡刮破，得到较为细腻的奶酪糊，接着将奶酪糊倒入模具中。
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10.模具包裹锡纸，放入烤盘中，烤盘倒入开水，锡纸一定要高于水面，防止水流入锡纸内。烤箱上下火160度，烤1个小时左右就烤好了。
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11.烤好的蛋糕，放在烤箱里自然冷却。然后放入冰箱冷藏4个小时左右，就可以拿出来享用了，浓郁的芝士香，比外面买的都好吃哦。
