柔软细腻，浓郁香气的巧克力古早味蛋糕
8.4
综合评分
182
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Feng意画
🔥超细腻绵软的巧克力古早味蛋糕，👉甜而不腻，好吃到爆💥，巧克力味浓郁🌈入口即化❗️比戚风还要好吃‼️
用料
柔软细腻，浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法
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准备好需要的食材。
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蛋黄和蛋白分离在无水无油的盆内。
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低筋面粉和可可粉混合过筛，巧克力切碎。
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玉米油加热至微微有点纹路，约75度，倒入粉类拌匀。
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趁热加入巧克力碎拌至融化。
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加入牛奶拌匀。
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加入蛋黄拌匀。
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拌至顺滑无颗粒状态即可。
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蛋白加柠檬汁，低速搅打至粗泡，加入1/3细砂糖。
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高速搅打至蛋白细腻有光泽，加1/3细砂糖。
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打至蛋白稍出现纹理，加入剩余的细砂糖。
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中速打发，打至提起打蛋头有弯钩即可。
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取1/3打发好的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
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再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
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倒入8寸固体方模中，震出气泡，撒上巧克力豆。
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入预热好的柏翠PE3040烤箱中下层，水浴法烘烤，上下火150度约55分钟。
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终于拔草了巧克力古早味蛋糕。
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超细腻柔软，巧克力味浓郁，每一口都满足！
小贴士
我用的是牛奶巧克力，也可以用黑巧。
根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
