柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕

10 人做过这道菜
🔥超细腻绵软的巧克力古早味蛋糕,👉甜而不腻,好吃到爆💥,巧克力味浓郁🌈入口即化❗️比戚风还要好吃‼️

用料  

鸡蛋 6个
低筋面粉 85克
巧克力 15克
玉米油 75克
牛奶 60克
细砂糖 75克
可可粉 10克
柠檬汁 5滴
巧克力豆 10克

柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法  

  1. 准备好需要的食材。

    柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄和蛋白分离在无水无油的盆内。

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  3. 低筋面粉和可可粉混合过筛,巧克力切碎。

    柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法 步骤3
  4. 玉米油加热至微微有点纹路,约75度,倒入粉类拌匀。

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  5. 趁热加入巧克力碎拌至融化。

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  6. 加入牛奶拌匀。

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  7. 加入蛋黄拌匀。

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  8. 拌至顺滑无颗粒状态即可。

    柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋白加柠檬汁,低速搅打至粗泡,加入1/3细砂糖。

    柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法 步骤9
  10. 高速搅打至蛋白细腻有光泽,加1/3细砂糖。

    柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法 步骤10
  11. 打至蛋白稍出现纹理,加入剩余的细砂糖。

    柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法 步骤11
  12. 中速打发,打至提起打蛋头有弯钩即可。

    柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法 步骤12
  13. 取1/3打发好的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

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  14. 再倒回蛋白霜中翻拌均匀。

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  15. 倒入8寸固体方模中,震出气泡,撒上巧克力豆。

    柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法 步骤15
  16. 入预热好的柏翠PE3040烤箱中下层,水浴法烘烤,上下火150度约55分钟。

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  17. 终于拔草了巧克力古早味蛋糕。

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  18. 超细腻柔软,巧克力味浓郁,每一口都满足!

    柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法 步骤18

小贴士

我用的是牛奶巧克力,也可以用黑巧。
根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

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该菜谱创建于 2020-07-30 08:57:06
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