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红酒炖牛肉
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所用材料是4人份
所用材料是4人份
用料
| 牛腱肉 | 400克 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 洋葱 | 1个（先煮牛肉用） |
| 红酒 | 1杯 |
| 番茄酱 | 2大匙 |
| 高汤 | 4杯 |
| 香叶 | 1片 |
| 洋葱 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 2个 |
| 西兰花 | （小）1/2棵 |
| 小麦粉 | 1大匙 |
| 色拉油 | 1大匙 |
| 黄油 | 1大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
红酒炖牛肉的做法
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牛肉切成一口大小的块，用盐和胡椒粉腌制片刻，然后均匀地裹上小麦粉；
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大蒜和1个洋葱切成片；
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烧热锅，加入色拉油和融化黄油，放入已腌制和裹上小麦粉的牛肉，煎至表面颜色变成深色；
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把大蒜、洋葱片倒入牛肉内一起煸炒至香味出来；
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加入1杯红酒、番茄酱2大匙、高汤4杯、香叶1片煮开，加盖用小火炖1个半小时（炖好牛肉后，取出香叶丢掉）；
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洋葱2个切成1.5公分宽的片，胡萝卜、土豆去皮切成一口大小的块；
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另外用一个锅加入色拉油，煸炒洋葱、胡萝卜，再加入土豆一起炒。倒入煮牛肉的锅里，同煮30分钟；
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西兰花切成一口大小，用开水汆烫一下（热水中加盐少许），取出备用；
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最后再试一下味，如不够咸，可以适当加些盐，大火煮滚后关火。把牛肉盛入器皿中，加入西兰花，调整色彩即可。
