广式腊味煲仔饭

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好的煲仔饭一定要配劲道的大米,才能煮出来不黏黏的太软,贵财家五常农家稻花香大米,米香四溢,口感香甜有嚼劲,营养不流失,不用配菜也能吃一碗

用料  

贵财家五常农家稻花香大米 1.5杯
腊肠 2根
上海青 几颗
姜片 2片
调味料
蚝油 1勺
生抽 2勺
凉开水 1勺
白糖 半勺
香油 1勺

广式腊味煲仔饭的做法  

  1. 今天的主角是贵财家五常农家稻花香大米

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤1
  2. 准备材料

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤2
  3. 把腊肠切片,姜切丝

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤3
  4. 取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油,然后将洗净好的贵财家稻花香大米,放入砂锅中,倒入水(大米和水的比例:1:1.5)浸泡1个小时

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤4
  5. 调味料:用一汤匙蚝油、一汤匙凉开水、两汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香油拌匀成调味酱汁

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤5
  6. 浸泡好的贵财家稻花香大米,加入半汤匙食用油,拌匀

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤6
  7. 将砂锅移至火上,大火煮开立即转小火,盖上盖子,将米饭煮至八成熟,然后,在米饭表面铺上腊肠片和姜丝

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤7
  8. 再打2个鸡蛋进去,盖上盖子再小火煮五分钟后,关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤8
  9. 把上海青洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴食用油,放入上海青烫熟,捞出沥干水份

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤9
  10. 焖好的米饭开盖,排入上海青,淋上调味料,拌匀即可食用

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤10
  11. 米香四溢,口感香甜有嚼劲的广式腊肠煲仔饭就做好了

    广式腊味煲仔饭的做法 步骤11

小贴士

1、做煲仔饭大米要泡过,将芯泡透,这样可以熟得快,不会出现夹生和糊的现象
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火,可以避免溢锅和糊锅,如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉,可以适当多焖一会儿,整个过程一直保持小火
3、关火后,不要立即打开锅盖,继续盖着盖子焖15分钟,这样才能把香味焖入饭中

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该菜谱创建于 2020-07-08 17:15:27
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广式腊味煲仔饭的答疑

  • 艾玛小屋的世界2016  4个月前  
    2
    很有可操作性,有空试做一下!
    作者回复 4个月前  
    谢谢亲,周末愉快🎉🎉
  • 小马-rainbow  2个月前  
    0
    漂亮👍
    作者回复 2个月前  
    晚上好!谢谢亲的鼓励🌹🌹

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