现在还惊魂未定。对一个厨房新手来说,这简直算医疗事故了! 楼主提醒过要吸干水分再下锅,我放那晾了一会直接下锅了,然后整个厨房被油溅的不要不要的!吓的我都不敢去关火了……最后直接浪费了今天的鸡爪!看来我还是适合水煮啊
没有,谢谢关心!
我在想能不能熬糖色后直接先加水进去,这样就不会炸了?
或者可不可以油热后先放姜片和鸡爪,然后再开始炒糖色啊?
作者回复
2016-09-09
糖色可以用油炒也可以用水炒,油炒的话应该是小火冷油,锅和油同时加热就不会爆了;你不太有经验,我以为是常识没想细说,不好意思了;如果先放姜片和鸡爪,就不叫炒糖色了,就是红烧的做法,也完全可以,比较安全^_^
楼主你好,请问我要是用半斤鸡爪的话所有调料需要减半吗?
作者回复
2017-08-13
差不多吧,不过半斤鸡爪才几个,这么做好像不太值得哦~你随意
医疗事故+1,大家千万小心,没有把握或者没有溅油概念的千万别做,新手别做!家里新手厨师脖子被烫一片啊,从锅里飞出一大批油躲都躲不及
作者回复
2017-04-28
新手就该认真看菜谱!
很好吃。家人都吃停不下来。我这个不会做饭的人,很有成就感!
作者回复
2017-04-20
不会做是暂时的,可以看出亲悟性很高😄👍