开胃凉菜 l 凉拌胡萝卜丝
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人做过这道菜
烟火间
用料
| 胡萝卜1-2根 | |
| 香菜1-2棵 | |
| 熟花生仁1把 | |
| 盐适量 | |
| 芝麻香油（或辣油）1大匙 | |
| 白米醋1大匙 | |
| 白砂糖1小匙 |
开胃凉菜 l 凉拌胡萝卜丝的做法
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准备主要食材：
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胡萝卜洗净去皮斜刀切成薄片，然后顶刀切成细丝备用
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香菜洗净切段，烤熟的花生略略压碎备用
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胡萝卜丝上撒盐拌匀（盐的用量约为胡萝卜量的1.5%左右），用盐腌渍15-20分钟（这一步可以减轻胡萝卜的土腥味）
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把胡萝卜丝腌渍出的汁水倒掉，尝尝咸度，如果觉得太咸可以加饮用冷水冲一下再沥干，如果淡了，就再加些盐拌匀。
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腌好的胡萝卜丝中加入芝麻香油、白米醋、白砂糖、香菜拌匀（喜欢吃辣的，放点辣油也不错）
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装盘后撒上一把花生碎即可~
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一道爽口又解腻、非常适合夏天的开胃凉菜就完成啦~
