最简单的茄汁鱼

鲅鱼洗净切段。

（为了去掉肉里的水分，可以用锅煎，一般也是如此，煎到鱼肉金黄色即可。但我选择烤箱烤，方便快捷，油烟少，避免油溅的到处都是，最主要，我懒😂）

烤盘抹油，鱼皮朝下摆好，这样取出时，鱼肉不会粘在烤盘上。

这是我选择的档位。

蒜切末。
柿子切碎，为了快速出汁，可以切的再碎一些。
（勤奋的您也可以把柿子去皮😉）

油热，蒜末下锅翻炒。

炒出蒜香后，柿子下锅翻炒。
不要加水。

炒成番茄酱状，加入盐、糖即可关火。

老人孩子宜吃清淡，所以我没多放盐和糖，可根据个人口味，尝着放。

取出烤完的鱼肉，准备好高压锅。

先把番茄酱汁倒入高压锅，再摆入鱼肉即可。不用加水，不用翻，什么操作也不用。

压一个小时。

装盘，完成。