营养健康不油腻 糯米蒸鸡翅

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说到鸡翅,大家除了油炸、卤煮、红烧、可乐烧,有没有试过别的吃法?其实蒸也是一种不错的选择哦,蒸的食物更少油更清爽,更适合现代人对健康的要求,我喜欢把鸡翅和糯米杂粮等一起蒸,鸡皮蒸出的油脂和汤汁被吸收了,糯米和杂粮也会变得很好吃,一举两得还很简单方便,喜欢的朋友可以试一试哦!

用料  

糯米 200克
适量
鸡翅中 8个
生姜 10克
2克
生抽 20克
老抽 5克
蚝油 10克
料酒 10克
鸡精 少许
黑胡椒粉 适量
植物油 10克
新鲜甜玉米 1根
小葱 适量
香油 少许

营养健康不油腻 糯米蒸鸡翅的做法  

  1. 糯米淘洗干净后,加入适量水浸泡6小时以上

    营养健康不油腻   糯米蒸鸡翅的做法 步骤1
  2. 鸡翅解冻洗净正反两面各划三刀

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  3. 倒入大碗,加入切片的生姜、1克盐、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒10克、鸡精少许、黑胡椒粉少许,拌匀后包上保鲜膜,腌渍6小时

    营养健康不油腻   糯米蒸鸡翅的做法 步骤3
  4. 甜玉米切成1寸长左右的小段

    营养健康不油腻   糯米蒸鸡翅的做法 步骤4
  5. 将腌过的鸡翅捞出,腌鸡翅的汁水留在盆内,将泡好的糯米滤干水份倒入,加入切成小段的玉米、再加入1克盐和10克植物油,拌匀

    营养健康不油腻   糯米蒸鸡翅的做法 步骤5
  6. 蒸笼垫锡纸

    营养健康不油腻   糯米蒸鸡翅的做法 步骤6
  7. 先将糯米平铺在蒸笼中,再相隔摆上鸡翅与玉米

    营养健康不油腻   糯米蒸鸡翅的做法 步骤7
  8. 蒸锅注水,大火烧上汽后放入蒸笼

    营养健康不油腻   糯米蒸鸡翅的做法 步骤8
  9. 盖上锅盖,大火蒸20分钟后再转小火蒸10分钟

    营养健康不油腻   糯米蒸鸡翅的做法 步骤9
  10. 取出后表面淋上少许香油,撒上切碎的小葱末即可

    营养健康不油腻   糯米蒸鸡翅的做法 步骤10

小贴士

1、 糯米和泡发和鸡翅的腌渍入味需要比较长的时间,如果想头天泡发和腌渍过夜,第二天再做,请包上保鲜膜送入冰箱,以免变质;
2、 鸡翅切开口更易腌渍入味;
3、 如果觉得腌过鸡翅的汁水有血水带腥味,可以不用,在给糯米调味时重新加酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒等调味;
4、 蒸笼一定要垫锡纸或者油纸,这样鸡肉蒸出的油脂和汤汁可以不流失,浸润在糯米和玉米中口味更好,不要用纱布、松针、草垫等有孔和有空隙的垫物,汤汁都渗漏下去了,糯米和鸡翅会变得很干,口感不润;
5、 玉米也可以换成香菇、红薯、南瓜,或者加上蜜枣增加甜味等,这个就随各人喜好自由搭配了;
6、 个人建议糯米中的黑胡椒加多一些口味更好,可以用西餐的黑胡椒碎,带颗粒的胡椒吃起来辣味更冲。
 

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该菜谱创建于 2020-06-02 10:33:07
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