卤牛肉

买来的牛腱子，泡在清水中两个小时以上，中途换水两三次，泡除血水

牛肉泡完以后，冷水下锅放料酒和生姜，小火煮出血沫

直到血水消失，血水不煮干净的话，吃的时候，会有点腥

煮肉的时候，我们准备好调料，喜欢吃辣的，放几个干辣椒，我一般是那辣椒酱沾来吃，所以没放辣椒

把去好血水的肉块洗干净，放入锅中，放入准备好的调料，加入两碗水，加入适量生抽。（加水的话，要没过牛肉哦，我加的少是因为我有之前卤肉留下来的老卤汁，冰冻的，再倒进去，就够了）

再加一点酱油

料都加好了，就盖上盖子大火煮吧！大火煮十分钟，关小火半小时，时间取决于肉的大小等，所以我们要用一根筷子扎一扎，轻松扎透的话就可以关火了，牛腱子要Q点才好吃！关火了以后就泡着它吧，泡一夜，三分煮七分泡。晾凉切的话好切而且口感一级棒。

来吧，享用！

给你们预告一下，下次更新牛肉米粉（米线）简单方便