开胃番茄鸡蛋拌面

准备两个大点的番茄划十字刀，放在锅里加一点点水，小火煮一下，

番茄皮开裂关火，大致如图所示

把番茄剥皮，最好凉一下，小心烫手

把拨好皮的番茄切好放在碗里备好，我切的时候一般不放在菜板上切，汁水会流失很多，也不卫生，我都是拿在手上用刀大致划成大块，放在碗里划也行

切一点姜末备用

在煮番茄的时候，准备几个鸡饭，放少许盐，

打散鸡蛋备用

热锅，倒油（看鸡蛋液多少倒油），也别太少了

油热了以后，倒入蛋液，快速翻炒

炒好盛出备用

直接用盛出鸡蛋的底油，煸炒一下提前切好的姜末

倒入番茄，翻炒

之前番茄被切的比较大块，用铲子将其按碎

按碎后的番茄汁中，加入半碗水

盖上锅盖，小火煮五分钟

煮的时候，调一点点淀粉汁，我用的是一小勺地瓜粉，加一点点水化开就好

这时候番茄汁煮好了，加入适量盐

适量生抽

适量耗油

适量白砂糖搅拌好，尝味道，根据番茄的酸甜程度，缺什么味道加什么

倒入调好的淀粉汁，一定边倒边搅拌，觉得挂汁了，就不要倒了，免得太浓稠

迅速倒入提前炒好的鸡蛋，翻炒三十秒

关火，加小葱

我准备的面条是自己用压面机压的，没有压面机的，提前买好面条也可以

这时候另外一个灶头面也煮的差不多了

捞出过水（根据自身条件可过可不过，本人觉得过水更筋道，拌面不粘稠）

将面放入番茄汁中搅拌，盛出

哇哦，装在碗里诱人不？

面汤里面加点醋，香油，原汤化原食

有条件的话，再切一盘牛腱子搭配（以后会出菜谱）

哦哦！太完美了，我今天做的量，是两人吃的，不说了去吃饭了，哈哈哈！祝您怎么吃都不胖！