水煮鱼
0
人做过这道菜
一匹小土豆
用料
水煮鱼的做法
-
鱼剔骨。
-
去掉鱼头鱼尾大骨，鱼肉片薄片。
-
鱼肉加入一小勺盐，两勺料酒，一个蛋清，抓匀，再加入两勺生粉腌制备用。
-
准备香料。
（麻椒，花椒，干辣椒只放一半，另一半在后面使用）
-
加入500毫升油（可能菜油会比较香，我只有稻米油），中小火熬制10分钟。
-
加入干辣椒熬制3~4分钟。
-
香料篦出。
-
另起锅准备凉水，大火烧开。
-
汆烫腌制好的鱼片。
-
时间务必要短，火力务必要大。鱼片变色即可捞出，码入大碗中。
-
五香油加入剩下的一半辣椒花椒熬制一小会出香味。
-
油温降至8成后加入剩余干辣椒。
-
热油倒入鱼片碗中，可以用网筛隔一下，热油先入浇一下鱼片，然后剩余香料倒入碗中。
-
棒棒哒😎😎😎🍀🍀🍀🌸🌸🌸
小贴士
对一个新手来说，最可怕的是剔骨片鱼肉！！！完全搞不定场面极度血腥不堪回首。😂😂😂
清江鱼刺不太多肉厚还好。建议新手还是要找视频先学习一下剔骨片鱼片的技能，我已给自己安排上了。😂😂😂
鱼头鱼尾大骨剩下烧汤了。晚上吃鱼汤米线。😍
清江鱼刺不太多肉厚还好。建议新手还是要找视频先学习一下剔骨片鱼片的技能，我已给自己安排上了。😂😂😂
鱼头鱼尾大骨剩下烧汤了。晚上吃鱼汤米线。😍
