【软到能拉丝的】全麦皇后吐司🍞
3
人做过这道菜
强心剂A-529
超柔软！超香！绝对不输于品默家的💁♀️
用料
【软到能拉丝的】全麦皇后吐司🍞的做法
-
全麦面粉牌子
-
将除黄油以外的食材倒入盆内（牛奶分两次加入，根据面粉的吸水性）厨师机先开低档揉4min在转入中高速6min，揉出粗膜
-
加入黄油，继续开低度4min，转中高速6min，揉至出手套膜（如图所示）
-
（如图所示）
-
放入烤箱发酵 底下放一盆热水 发酵温度28度，60min
-
发酵至两倍大
-
戳洞不回缩（戳出一个🐷鼻子）
-
等分出三个面团、松弛5min
-
取出一个面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷起
-
卷口朝下，松弛5-10min
-
然后再擀，擀成长方形
-
从上往下卷起，收口朝下
-
放入吐司模具盒中
-
盖子留一个口，烤箱发酵35度，30min
-
发至八分满，烤箱预热，上下烤，上层130 下层180 烤30min
-
出炉倒扣
-
切片
-
如图
-
超松软~
-
软到能拉丝~
