快手 纯黑麦核桃面包【不加高粉不加老面】

还有25g黄油🧈忘拍了

所有原料按照先液体后固体原则放入面包桶中，盐和糖分别放在两端，面粉上挖坑把酵母埋上，启动揉面程序，成团后（大约5分钟）放入黄油，30分钟程序结束。

放在桶里发酵至两倍大，用手指戳洞，不塌陷，不回缩，说明恰到好处。塌陷是没发到时候，回缩是发过了。

发酵过程中准备核桃仁，120度烤10分钟晾凉备用。

取出面团，把烤好晾凉的核桃仁揉入面团中，分成等大两块面团，盖保鲜膜松弛10～15分钟。

松弛后的面团擀开擀薄，至上而下卷起，两边捏一下，整好形。

放入烤箱，开启发酵功能，放一碗水，发酵35～40分钟。

长到1.5倍大，取出，撒粉，割包，割的深一些，刀片一定要锋利。（割包忘拍了😝）

预热烤箱，200度，上下火，25分钟，水在烤10分钟时拿出来。

筋道，咸香，暄软，刚出炉，皮脆脆的，最好吃，放凉后皮会变软。

黑麦的营养价值非常高