蒸地瓜粉(闽南人的最爱)
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人做过这道菜
诺言坊
这是一道闽南人都爱吃的地瓜粉粿，记得小时候每年奶奶都会蒸一大笼。但是……以前老人家都是大概多少放料的，所以蒸出来的地瓜粉粿有时Q，有时不Q的。（今年过年宅家就做了一次，材料也是看着放的。没想到第一次做居然成功了。）
这是第二次做的，特意量了一下材料比例。按照比例做，不用担心材料匹配不准。做不成功啦！
这是第二次做的，特意量了一下材料比例。按照比例做，不用担心材料匹配不准。做不成功啦！
用料
| 红薯粉（地瓜粉） | 500克 |
| 冷水 | 400克 |
| 开水 | 600～700克 |
| 盐（可不加） | 适量 |
蒸地瓜粉(闽南人的最爱)的做法
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1.首先准备好锅将水烧开,蒸笼预热备用。再来准材料备地瓜粉+冷水搅拌均匀
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2.倒入开水不停搅拌，无颗粒即可
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将搅拌好的地瓜糊直接倒入预热好的蒸笼里，继续搅拌到边缘开始粘锅，马上盖上盖子。大火蒸35~50分钟左右(具体时间看份量来定，我用两斤地瓜粉用50分钟够熟透了!)
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蒸出来的样子，不要嫌黑黑的。要的就是这个颜色，才熟透哦！
