玫瑰蔓越莓奶酥吐司 粉嫩酸甜花香浓郁 重磅奶酥系列4
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人做过这道菜
darkblue1213
喜欢玫瑰的小伙伴千万不能错过，真的太香了，玫瑰味足够浓郁，感觉可以在云南当特产卖哼哼😏今日份霍霍玫瑰糖，昆明带回来的糖渍玫瑰，本来是酱的样子，已经收干成玫瑰砂糖了......用玫瑰酱替代的小伙伴，请注意减少牛奶的量哟～
***配方中的椰子面粉是细碎的椰蓉，不是椰浆粉哦，不要弄催了哟
椰蓉奶酥:https://www.xiachufang.com/recipe/104607889/
黑芝麻奶酥:https://www.xiachufang.com/recipe/104612924/
咖啡核桃奶酥:https://www.xiachufang.com/recipe/104620452/
450克低糖吐司盒
#022
***配方中的椰子面粉是细碎的椰蓉，不是椰浆粉哦，不要弄催了哟
椰蓉奶酥:https://www.xiachufang.com/recipe/104607889/
黑芝麻奶酥:https://www.xiachufang.com/recipe/104612924/
咖啡核桃奶酥:https://www.xiachufang.com/recipe/104620452/
450克低糖吐司盒
#022
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 25克，喜甜加量 |
| 盐 | 3克 |
| 红曲米粉/草莓粉 | 1克，调色用可不放 |
| 糖渍玫瑰/玫瑰酱 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个，约45克 |
| 牛奶 | 125克+20克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油/椰子油 | 15克 |
| 【玫瑰蔓越莓奶酥】 | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 35克，喜甜加量 |
| 蛋液 | 约50克，1个大鸡蛋 |
| 奶粉 | 50克 |
| 糖渍玫瑰/玫瑰酱 | 10克 |
| 杏仁粉/椰子面粉/奶粉/椰蓉 | 50克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
玫瑰蔓越莓奶酥吐司 粉嫩酸甜花香浓郁 重磅奶酥系列4的做法
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高筋粉+奶粉+糖+盐，混合均匀，加入玫瑰，加鸡蛋+牛奶一共170克，另留20克牛奶打面时缓慢加入。面包机搅打20分钟，静置1小时，加入干酵母，搅拌5分钟，加入椰子油，搅拌15分钟。
团圆，室温25度左右醒发1小时。
天气渐热用的后酵母法，面团偏湿哈，牛奶的量可以自行调节
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【玫瑰蔓越莓奶酥】
50克黄油室温30度以下软化，打蛋器高速打发，加入糖粉，打至发白。分5-10次加入搅散的鸡蛋液，打发均匀。加入奶粉，玫瑰，蔓越莓，杏仁粉，搅拌均匀，至图中可以捏成团的干湿度。做完馅料后，可以放冰箱冷藏保存，等到一发完毕。
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面团一发结束后，翻面排气，分成6等份，静置10分钟。馅料也分成六等份，团成球。把馅料分别包进面团里，像包包子那样，包好后静置10分钟。
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面团擀长成牛舌状，卷起，静置10分钟。
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压扁擀长后一切二，一头不切断，翻面馅料朝上，编两股辫
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头尾折叠，依次排入吐司盒中，30度以下发酵1小时左右，至8-9分满。注意温度不要太高，黄油30度以上会融化哦。
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预热烤箱180度，转170度，低糖吐司盒烤30分钟，普通吐司盒50分钟左右。烤1上色后，要马上盖锡纸撒，否则又跟我一样焦了一块
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香香香，玫瑰味太浓郁了，好吃(｢･ω･)｢
小贴士
想保留粉嫩颜色的宝宝们，锡纸盖好入炉
非专业人士，记录成功配方
非专业人士，记录成功配方
