紫薯蛋黄酥

水油皮，把水油皮的材料全部搅拌，用厨师机搅拌到出膜的状态。静置的时候盖好保鲜膜，我是先将紫薯蒸上才开始弄水油皮的，等静置的时候再准备油酥，这时候蒸着的紫薯上面几块已经软了，正好拿来做油酥。

准备油酥，将油酥材料充分搅拌，我放了切了薄片的紫薯大概4、5片，成品颜色较淡，但是我觉得还是能不用各类粉就不要用了，喜欢色彩艳丽的可以试试用火龙果！

准备紫薯馅，紫薯切薄片蒸熟，加入牛奶和糖，这个量要看自己的了，糖按自己喜好加，牛奶则是看吸收的情况，我不喜欢用油炒，这个已经太多油了，能少用就少用吧，关键加牛奶也是可以的！

水油皮40克一个，油酥30克一个分好

擀牛舌状两次，盖保鲜膜静置，我是全部擀好就开始拿最早擀的出来开始包的。

取一个对切

直接按下去擀开

在紫薯馅里先包入蛋黄，我偷懒没有先烤蛋黄，成品也还行！

包好就是这个样子的，入烤箱150度35分钟，完成！

出炉了

颜色还可以吧，一粒粒的是我没有把油酥里的紫薯全部碾碎。

切开还是挺不错的吧！