葱香肉松海苔面包卷
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人做过这道菜
皓月天空
面包要卷起来，一定要保证面团水分含量高，后期卷起来的时候才不会断掉。我加了22%的低筋面粉，也是要增加面团的柔软性，高水分加上低筋面粉，才可以确保面包卷不断裂。
食谱原料可以制作两个面包卷，磨具是28*28方盘两个。
食谱原料可以制作两个面包卷，磨具是28*28方盘两个。
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 牛奶 | 315克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 夹馅： | |
| 猪肉松 | 150克 |
| 海苔 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 表面： | |
| 鸡蛋液 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
葱香肉松海苔面包卷的做法
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后盐后油法，面粉加盐和黄油之外的材料，利用厨师机搅打至扩展阶段，加盐和黄油，继续搅打至完全阶段，拿出面团在案板上揉成光滑的面团
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立即均分两份
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取一份面团，擀成长方形
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移至烤盘中，用手四周扯一下面团，再用擀面杖擀匀
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两个烤盘全部装满
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放在烤箱中，下面加一碗温水，打开烤箱温度至25度，开始发酵
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大约一个小时就可以发酵到位，用手轻轻地按压一下面团，面团缓慢地回升就是发酵到位
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用叉子按压一下，有利于面团排气，防止烘烤的时候面团会鼓起来
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刷上一层薄薄的鸡蛋液
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撒上葱花
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烤箱180度，烤20分钟左右，上色漂亮就可以了
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烤盘从烤箱拿出来，振一下，倒扣在烘焙纸上，挤上适量的沙拉酱（也可以用刀切几下，不要切断，方便卷起来）
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撒上猪肉松，多一些才过瘾哦
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继续挤上适量的沙拉酱
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撒上适量的海苔
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像卷蛋糕卷一样，卷起来，用烘焙纸包起来，固定半个小时，就是美美的面包卷啦
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放凉固定后的面包卷，用面包刀切成三段
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横断面处均匀涂抹上少许沙拉酱，在肉松中蘸一下，肉松就会很容易的粘住了
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美味诱人吧
小贴士
1，这个面包卷的水分含量比较高了，制作时预留30克水分，慢慢添加。
2，各家烤箱脾气不一样，请按照自家烤箱温度烘烤。
3，烘烤时间要掌握好，时间太长，面包会干掉，卷时会断掉。
4，如果喜欢，也可以撒上适量的白芝麻，会更加香浓美味。
2，各家烤箱脾气不一样，请按照自家烤箱温度烘烤。
3，烘烤时间要掌握好，时间太长，面包会干掉，卷时会断掉。
4，如果喜欢，也可以撒上适量的白芝麻，会更加香浓美味。
