美得不像话的血橙蛋糕，惊艳四座！
4
人做过这道菜
风清扬cdm
第一次吃血橙吓了我一跳
感观有点恐怖
但是做成蛋糕却美得不像话
蛋糕体用了海绵蛋糕的做法
这样铺了血橙翻转后不太容易塌陷
又不完全与海绵蛋糕做法相同
我用了先打发蛋白再全蛋打发的方法
这样可以使用冷藏的鸡蛋
打发很方便
感观有点恐怖
但是做成蛋糕却美得不像话
蛋糕体用了海绵蛋糕的做法
这样铺了血橙翻转后不太容易塌陷
又不完全与海绵蛋糕做法相同
我用了先打发蛋白再全蛋打发的方法
这样可以使用冷藏的鸡蛋
打发很方便
用料
美得不像话的血橙蛋糕，惊艳四座！的做法
-
准备好食材，鸡蛋我用的冰箱里冷藏的，并且我的鸡蛋是小的草鸡蛋，所以用了四个，大鸡蛋三个就行
-
将黄油、牛奶混合，微波炉加热20秒+20秒，搅拌一下备用
-
血橙去皮，切成薄片备用
-
六寸蛋糕模具底部刷一层蜂蜜，最好用固底，用活底的话要注意烤制时会滴水！！‼️‼️
-
将血橙铺满模具底部，再刷一层蜂蜜
-
蛋黄蛋白分开
-
先打发蛋白，分三次加白砂糖打发
-
打至硬性发泡，提起打蛋器呈小直勾
-
加入蛋黄继续打发
-
打到看不见蛋黄就差不多了
-
筛入低筋面粉，用硅胶铲切拌，大幅度切拌一二十下，看不见面粉即可
-
挖一小半蛋糊到牛奶黄油液里翻拌均匀，不要怕消泡，这些蛋糊就是用来牺牲的，然后将翻拌好的混合物倒回蛋糊里翻拌均匀
-
倒入模具，多震几下震出气泡
-
烤箱预热好150度，烤40分钟，表面颜色淡的话可以加5分钟
-
出炉后震一下热气
-
倒扣直至放凉后脱模
-
可以放入冰箱冷藏后食用，食用前筛些糖粉，怕太甜的话筛些奶粉，或者椰子粉
小贴士
糖份是蛋糕糊不消泡的保障，不太建议减糖
