Name: 浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱
Ingredients: 90克好时巧克力酱; 45克鸡蛋液; 40-50克（牛奶加鸡蛋90克左右）牛奶或水; 20克糖; 3克盐; 80克（没有淡奶油可以用60克牛奶+20克黄油替代）淡奶油; 10克奶粉; 30克低筋面粉; 270克高筋面粉; 5克耐高糖酵母; 10克橄榄油; 5-10克可可粉（可选）

浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱

7.1 综合评分

34 人做过这道菜

风清扬cdm

一大瓶巧克力酱只是当酱料
会放很久都吃不完
做巧克力酱吐司是个好法子
成品非常香甜浓郁

用料

好时巧克力酱	90克
鸡蛋液	45克
牛奶或水	40-50克（牛奶加鸡蛋90克左右）
糖	20克
盐	3克
淡奶油	80克（没有淡奶油可以用60克牛奶+20克黄油替代）
奶粉	10克
低筋面粉	30克
高筋面粉	270克
耐高糖酵母	5克
橄榄油	10克
可可粉（可选）	5-10克

浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法

除了橄榄油之外的所有材料l混合
厨师机一档揉面两分钟，面成团后四档揉面十分钟
呈扩展阶段加5克橄榄油，一档揉一分钟，再加5克橄榄油，一档揉一分钟，换四档揉十分钟（各家厨师机面包机揉面方法不一样，用适合自己的方法，揉至出膜
差不多呈光滑不易破的膜就可以了
面盆撒些粉，放入面团，盖上保鲜膜，冬天放入烤箱第一次发酵，温度30度，一个小时到两小时左右，放个烤盘接点水，保证湿度。如果烤箱不能调节成30度的，室温发至两倍大，20度以上大约四五十分钟，10度左右大约需要三四个小时。
面团发到两倍大，用保鲜膜包着手指按一下、不会轻易回弹就差不多了，发酵时间不能一概而论，根据自己的情况，主要看面团的状态。
简单按压排气后，分成三份揉成团，盖上保鲜膜，醒发十五分钟
擀成牛舌状，卷成卷，光滑面朝外卷
放入450克的吐司盒
吐司盒放入烤箱进行第二次发酵，40度，四十分钟到一个小时左右。面团涨到八九分满盖上盖子。预热烤箱175度，烤40分钟。
出炉脱模，晾凉后切片密封储藏。常温三天，吃不完放冰箱冷冻室，吃之前自然解冻，微波炉二十秒。