泡菜鳝鱼

配料如图 可点开看。自己泡的泡菜准备好 豆瓣儿碗里是装过泡菜的水 我没那么讲究 泡菜水香所以没倒

鳝鱼清洗干净无血水 我没焯水的哈

油烧好 注意⚠️小火先放豆瓣酱炒香  再放盘子里的配料 大火炒香 放一勺子白糖 下一步

倒入鳝鱼 翻炒。有粘液正常哈 不喜欢黏液的 可以焯水。我没焯水

翻炒变色后加入水 淹过鳝鱼 放入大葱。对了 你们发现没有 我的蒜 特别多哈哈 因为经常上次验证 蒜烧耙了 也很好吃 啧啧  烧个13分钟起锅  一般来说 10分钟就好了 但我喜欢烧久点 免得有微生物寄生虫 （大火烧开 小火烧13分钟哈）

差不多蒜耙了 鳝鱼也好了 方如生抽 盐鸡精 时间一到就关火 把黄瓜切成小条放在碗底 不用煮 然后把鳝鱼起锅  下一步

锅内再次烧油 油好了放入蒜末 干辣椒节 红花椒  炝一哈 别糊了哈 注意油温7层热就可以了  然后淋在鳝鱼上面 放三根香菜叶子 是不是很有食欲啊。 超级好吃 下酒又下饭  快来跟我学做吧

啧啧 附上一张做好的全图 小龙虾也有配方哦 蒸鲍鱼也有配方