中式面点材料配比

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用料  

面粉 250克
135克
酵母 2.5克
2克
10克

中式面点材料配比的做法  

  1. (1)水占面粉的55%。250克面粉放135克水,300克面粉放165克水。

  2. (2)酵母放面粉的十分之一

  3. (3)糖,做包子放10克左右。
        做馒头放面粉重量的五分之一。

小贴士

发酵,可以发两次。
时间紧的话,也可以只做二发。就是揉好面后直接整形,发酵40分钟。
 
该菜谱发布于 2020-04-18 21:04:32
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中式面点材料配比的答疑

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