山西打卤面（卤）
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人做过这道菜
可乐然宝
山西人爱吃面食，而这打卤面又是我家人的最爱
用料
| 五花肉 | 少许 |
| 黄花菜 | 1小把 |
| 木耳 | 10朵 |
| 香菇 | 5朵 |
| 韭菜 | 4根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾皮 | 1小把 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 半小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
山西打卤面（卤）的做法
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勺子对比
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准备食材
五花肉切片，加水、料酒焯后冲洗干净。
黄花菜和木耳泡发，
黄花菜、韭菜切段，香菇切片
葱切葱花，蒜切片。
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1.锅中少许油，下五花肉煸炒变色，加少许盐、生抽捞出。
2.另起锅，油热后放入大料爆香 ，放入葱花蒜片爆香，放入香菇煸炒一会，再放入黄花菜、木耳煸炒，最后放入炒好的五花肉。
3.加生抽、老抽、蚝油、糖、十三香煸炒入味，加水。
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1.水开后，放入盐，盐一定要放足。
2.小火加入淀粉水。然后打入散鸡蛋
3.放入一小把虾皮，放入韭菜
4.另起锅，锅中热油，花椒炸香，捞出花椒弃之不用了。把热油浇在韭菜上。
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把面条煮好捞出，浇上两勺卤，裹着卤的面真是美味
小贴士
可以根据喜好加食材，比如腐竹、海带、金针菇都可以
