油条稀豆粉

    把盐，糖，油，酵母，泡打粉，全蛋分别放到面粉中的不同部位

   加水慢慢搅拌

面粉成絮状

    揣面，意思是不揉面，用手指或者手背按压面团，这个步骤我用了五分钟以上

     揣完后覆盖面团醒面10分钟，揣面和醒面要重复三到四次。

     揣面和醒面完成后，案板上覆盖保鲜膜，把面团在保鲜膜上摊开，用手指按压平整，从图片的下侧开始卷

     卷成这样的面团，放入冰箱发酵一夜。本来这一步应该在面上抹油，我忘记了。

     第二天拿出发酵好的面，室温下放置30分钟

    撒干面，然后把发酵好的面整理成长方形的长条（没有揉面），切成两指宽的均等的条，（我感觉自己做的厚薄不均）

    两块面叠起来，用筷子按压中间，两头要捏紧，我有的没有捏紧，一下锅就炸出鱼尾巴。并且我炸的时候，是把图片中的面从中间又切了一刀，不然油条太大

      小半锅油，加热到插入筷子时筷子周边冒小泡泡，然后两手拎着面块，往两边轻轻扯一下，下锅炸

那个小的是扯下来的面头，炸的时候要用筷子不停翻动，争取受热均匀，颜色一致。

     成品颜色还不错

     掰开是这样的

     家人看见油条，说，有点稀豆粉就好了，我说，那你等着，一分钟就好。于是倒了半碗豌豆粉

     先用半碗水稀释

      锅里倒入大约3、4碗水，烧开

    把稀释好的豆粉液慢慢倒入开水，边倒边搅动

   不停搅动，让稀豆粉煮出这样的大泡泡，中间要放点姜粉，胡椒粉，盐，去除豆的生腥味儿。

     搅到这个程度就可以了

   加姜末蒜末（本来应该加姜蒜水，赶时间就不矫情了），酱油，辣椒，花生碎，芝麻，花椒油，因为没有事先准备，缺了关键的芫荽，不过，味道已经很好了。

油条放进去，那就是很多云南人的早点。家人吃得很满意。如果有个男人愿意天天早起给你做，不，给你跑几条街去买，我也劝云南妹子们，从了吧。