番茄酱及意面
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人做过这道菜
白夏至草
我们最近停车的地方旁边，有一家开了好多年的绿茵阁西餐厅，我以为已经倒闭了，没想到还在开着门，我那么想不全是因为疫情，以前大概我们吃过很多次，大家都说一般啦，一般的餐厅还在存活，只能理解为我们喜新厌旧了。
我记得我第一次听说儿子喜欢女同学，就是因为带他去吃西餐，他拨动一盘意面，突然跟我说这个事，然后我停下手里的一切，心里看见万千岁月奔涌流走了，嘴上说，这不是什么事，我也年轻过。。。。
这个意面酱是根据君之好几年前的方子改良的，刚好有朋友种的生态草莓西红柿上市，所以。。
我记得我第一次听说儿子喜欢女同学，就是因为带他去吃西餐，他拨动一盘意面，突然跟我说这个事，然后我停下手里的一切，心里看见万千岁月奔涌流走了，嘴上说，这不是什么事，我也年轻过。。。。
这个意面酱是根据君之好几年前的方子改良的，刚好有朋友种的生态草莓西红柿上市，所以。。
用料
番茄酱及意面的做法
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宋老师家种的生态草莓番茄，生吃口感特别好，甜度很高
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焯水
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准备蒜和柠檬
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洋葱，最后只用了一个
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蒜瓣
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半个苹果，去除核
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已经切细的蒜末和洋葱末
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苹果末
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西红柿撕掉皮，然后手上切小块，避免汁液流失，不用破壁机打，一熬就化了
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半块黄油切片
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锅热下黄油
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黄油炼化
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放蒜末和洋葱末炒香
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出汁之后，放苹果末
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搅拌均匀后，放西红柿块，全部汁都加进去
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放两小勺盐，小火熬制40分钟
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熬够时间了，放柠檬汁
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香草，黑胡椒，柠檬汁
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加入香草末
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起锅前加入黑胡椒
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起锅后可以用破壁机打细腻，我本人喜欢颗粒大的，所以不打了
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装瓶放入冰箱，最好尽快吃完。
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一把意面，3元的芦笋，2元的人工白蘑菇
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芦笋留嫩尖，两种食材洗干净
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芦笋切段，焯水
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白蘑菇切片
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油锅热油炒肉末，炒熟，炒香
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加入蘑菇，放盐，放味极鲜，继续炒
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炒干一点，把蘑菇炒出香味
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另一口锅里煮意面，我没有按说明的看几分钟，而是用手捏，确保里面没有硬芯，没把握的可以尝，煮透才好吃。我不打算再炒，所以要保证熟透
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炒到这个程度就可以了，如果喜欢意面炒一下的，这时候可以把意面直接捞到炒锅里，加入番茄酱，翻炒后出锅。
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意面捞出后，放点橄榄油，加入蘑菇肉末，番茄酱，芦笋，拌匀即可，不夸张地说，比好多餐厅的好吃多了
