艾叶青团

红豆提前一晚浸泡，浸到红豆发大；泡好的红豆放在电饭煲里，按煮饭键煮熟，到比较软的状态；煮熟的红豆放在破壁机里，打成红豆泥，可以多打几次；再放在平底锅里，中小火先把水分炒干一下，再加入50g玉米油，白砂糖30g中小火不断翻拌炒制至顺滑成团状态，此时可以关火备用。

艾草摘嫩叶，清水洗干净。

煮一锅开水，放5克小苏打，再把艾叶放进去焯水，大概2分钟。

马上捞出艾叶，放在冷水里泡洗几遍，除掉苦涩味，用手榨干艾叶水分。

艾叶加些纯净水，放进料理机里，搅拌打成泥。

打多几遍，会更加细腻

艾草泥倒出备用，可以不需要过筛。

100克澄面里加入150毫升开水，马上用筷子搅拌，使澄面烫熟。

艾叶里，加入300克糯米粉，15克白砂糖，15克猪油。糯米粉少量多次加入，揉成光滑面团。

再加入烫熟的澄面，继续揉面团。至面团软糯状态。

分成每个约35g的小剂子，滚圆。用手按扁，把豆沙包进去，用手指虎口收紧，再次滚圆。

蒸盘上垫油纸，煮开水

沸水隔水大火蒸10分钟，刷上一层熟的玉米油。关火焖5分钟即可再次开盖。

温热状态时候用保鲜膜独立封着，防止风干，常温保存可以放2到3天。尽快食用。

Q糯，一口一个，没有艾草的苦涩味，馅料甜而不腻，不错！