波兰种の奶酥吐司面包（附手揉手套膜的教程）
1
人做过这道菜
高举乔嘉大旗
这份吐司是用的450克吐司盒
糖按照自己的喜好进行调整
糖按照自己的喜好进行调整
用料
| 鸡蛋 | 1个（大点的） |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 60克（我的实际用量） |
| 糖 | 按照喜好调整 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | ¼一小勺 |
| 波兰种 | |
| 酵母 | 1克 |
| 高粉 | 50克 |
| 温水 | 50克 |
| 奶酥馅 | |
| 黄油 | 55克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | ¼小勺 |
波兰种の奶酥吐司面包（附手揉手套膜的教程）的做法
-
把波兰种部分进行搅拌，搅均匀即可，等待发酵，发酵至表面有气泡气孔，内部有蜂窝状即可使用
-
将主面团的液体放在最下方，上面放波兰种，最上面放粉类 揉匀，先不要放黄油哦
-
这里有个手揉小技巧「面包机的省略」：先把除了黄油和酵母的所有材料拌匀，至无干粉，然后盖保鲜膜放冷藏，一夜最好，面团会进行水解作用，再拿出来的时候会直接有膜哦，再揉会很轻松
-
加入酵母，（事先化好）先把面团放案板上像搓衣板一样搓，（这个配方的水量有点大，不要急哦）等到不是很黏，就进行摔打，越快越好，直到出粗膜
-
加入黄油，揉到出手套膜
-
发酵至两倍大（不超过28度）
-
奶酥馅：软化的黄油进行打发，加入糖和盐继续打发至发白，最后拌入奶粉
-
把面团搓圆，分成4份，盖保鲜膜醒发15min，擀成长条，放入奶酥馅，卷起，放入吐司盒
-
进行二发，至八分满（不超过38°）
-
进烤箱啦（事先预热好）：170°20min（我家烤箱脾气比较大，自行调整哦）
-
成品啦
-
满满馅料好开森
-
完美滴手套膜～
-
加油 小阔耐们 记得交作业哦
-
hhh
小贴士
注意一发不超过28°
二发不超过38°
所有发酵不看时间，只看状态
祝好运，不懂评论～
二发不超过38°
所有发酵不看时间，只看状态
祝好运，不懂评论～
