没有这碗蛤蜊汤米线，怎么熬得过禁渔期闷热的夜晚
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人做过这道菜
团叔厨房
舟山渔场的禁渔期
不用通知也不用百度
看看菜市场里可怜巴巴的海鲜摊位
就明白了
这恰好又是天气开始热起来
想吃点鲜活海产的时候
想想真是造化弄人
所以接下来漫长的两个多月
没有好吃的大鲳鱼大螃蟹大…的日子里
也只能挑一把肥壮的蛤蜊什么的
煮一碗鲜香的汤米线
算是这闷热天气里
小小的安慰了
不用通知也不用百度
看看菜市场里可怜巴巴的海鲜摊位
就明白了
这恰好又是天气开始热起来
想吃点鲜活海产的时候
想想真是造化弄人
所以接下来漫长的两个多月
没有好吃的大鲳鱼大螃蟹大…的日子里
也只能挑一把肥壮的蛤蜊什么的
煮一碗鲜香的汤米线
算是这闷热天气里
小小的安慰了
用料
没有这碗蛤蜊汤米线，怎么熬得过禁渔期闷热的夜晚的做法
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东几个西几个凑一凑
不要理会蛤蜊摊老板娘深深的白眼
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笋干剪碎用水泡软
水留着等会做汤用
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几粒草菇对切
芹菜切末留几片嫩叶
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切一些姜末和蒜末
温油炸酥后捞出
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开大火
用剩下的油炒香草菇
把蛤蜊控干水下锅一起炒
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炒至蛤蜊刚刚开口
就可以捞出来备用了
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锅内呛一点料酒
加入笋干和泡笋干的水大火煮汤
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然后下米线煮
如果水分不够稍补一点热水
基本上笋干的咸度就够了
米线煮熟时撒上芹菜末
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把蛤蜊一起装盘
淋上热汤撒一点点白胡椒粉
配上刚才炸酥的蒜末姜末
最后撒上芹菜嫩叶
开吃
