泡面桶水果蛋糕

#酸奶戚风的做法

酸奶倒入容器中，再倒入玉米油，用手动打蛋器将两者混合均匀。

低粉过筛两次，再筛入步骤1中的容器中，手动打蛋器画一字，混合均匀。切记不要画圈，避免起筋。（拌好的样子，不要诧异，就是这个样子的！）

蛋黄分两次加入面糊中，每加一次都用打蛋器画一字搅拌均匀。

如果蛋黄糊还是有起筋的小颗粒，就用橡皮刮刀摁压就好了。勤快的可以过筛一下。

蛋白入冷冻室，冻至容器边缘出现冰渣即可。滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打散，出现大气泡时候加入1/3的糖；继续低速打发，打至出现细密的小气泡时再加入1/3的糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入1/3的糖，打至硬性发泡（直立的小弯钩）。

取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再取1/3的蛋白霜混合，将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘中，用刮刀切拌混合均匀。

这时，蛋糕面糊就做好了。蛋糕糊非常稳定，细腻，有稠度的。

拌好的蛋糕糊入模，用橡皮刮刀在模具中的蛋糕糊里上下提拉几下，以使蛋糕糊均匀分布，再轻轻震一下磕出多余气泡，放入烤盘中，入预热好的烤箱140度中下层60分钟。

蛋糕出炉后，提起模具将其从约20cm的高处摔下，震出里面的热气，然后立即倒扣晾凉脱模。

#芒果香缇奶油

将淡奶油、细砂糖、冻干芒果粉混合后，打发至纹路清晰不流动的8分状态即可。

#蛋糕组装

6寸蛋糕根据自己的需要分片备用。

草莓芒果切块备用。

用桶底印出大小，放一片蛋糕入面桶底。

在蛋糕面抹上一层奶油，放上水果，再抹一层奶油。

放上另一片蛋糕片，继续抹上奶油。

最后摆上水果。

在蛋糕底托上写上字，大功告成啦~