紫薯馒头（新生小白一次成功！）

以上使用到的食材！

1⃣️紫薯削皮 了、切块蒸熟、能用叉子轻易碾碎、加入温水70克先、刚蒸好的紫薯水份并不多。2⃣️酵母放进温水搅拌溶解静置3分钟，水温不能烫熟，会失效！（40度以下）。3⃣️将酵母水混入紫薯泥、混入前试下紫薯泥稳定烫不烫手，不烫手才把酵母水加进去充分搅拌均匀

1⃣️把紫薯泥倒入面粉中、一边搅拌一边加，加入橄榄油，面粉无大量干粉就可以开始揉面团了、无法揉成团就加一点温水，水不要着急加，边揉边感觉，不然容易水加多！揉成光滑面团即可，我手揉了半小时😭。2⃣️揉好保鲜膜盖上，在温暖的地方发酵1-2小时。3⃣️排气：图片是发酵两倍大了，继续拿出来排气使劲揉，揉到面团用刀切开，表面细腻无气孔就可以了

做自己喜欢的馒头造型

以上食材做了16个馒头，四个造型！

做好造型的馒头，要放在温暖湿润的地方、二次发酵30-45分钟，手指轻碰能回弹就是发酵好了，就可以上蒸锅蒸12-15分钟，焖5分钟即可出炉

把紫薯换成南瓜，做南瓜馒头也超级赞的！南瓜蒸熟水量比较多，尽量少加水！