潮汕砂锅粥！（作为潮汕人必须得会！）家常版

Name: 潮汕砂锅粥！（作为潮汕人必须得会！）家常版
Ingredients: 三分之二杯米; 半斤虾; 30克冬菜; 少许姜丝; 1根芹菜; 10克食用油

7.2 综合评分

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潮汕砂锅粥的灵魂！冬菜
超级简单的潮汕砂锅虾粥！
冬菜一定要有！
以下食材是两人份！

用料

以上需要采购的食材！冬菜很便宜的！市场一般都有卖，冬菜是砂锅粥的灵魂所在不可缺少！
处理虾：最好买活虾，比较新鲜！把虾脑去掉，虾头和虾身切开。虾身开背去虾线，虾身洗净，一勺料酒，少许盐腌制下！
砂锅开火，烧干水分加食用油，热油放姜丝和虾头，炒两分钟，炒出香味
加入洗干净的米，加入冷水，水量大概超过食材5cm左右（即煮粥的水量），盖锅盖7分钟，打开把虾头挑出来扔掉，翻动一下，加入虾身，盖盖子，继续煮10分钟左右！
开盖翻拌一下，加入冬菜，不需要加盐！冬菜是腌制的，足够咸了！稍微再煮个两三分钟，粥已经够软糯了，出锅前加入30克左右的芹菜碎就可以啦！不喜欢芹菜可以换成香菜或者葱花哦
砂锅虾粥真的非常鲜甜！超级赞👍！

冬菜是灵魂！
全程中小火！

粥砂锅宴客家常菜

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该菜谱发布于 2020-04-07 17:29:12

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