曲奇饼

Name: 曲奇饼
Ingredients: 75克无盐黄油; 30克细砂糖; 100克低筋面粉; 1个鸡蛋

8.0 综合评分

15 人做过这道菜

这款曲奇饼简单易操作，打发黄油的前提:黄油必须充分软化（不能融化）软化的程度为，用筷子可以轻易穿透。

巧克力曲奇饼（无黄油版）👉https://www.xiachufang.com/recipe/104516896/

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用料

黄油放室温下软化至用手指轻松可以按压下去如图片。
（若遇到室温度比较低，黄油不好软化的情况下，可以把黄油放入微波炉加热一会儿（10~30秒）先10秒加热拿出来看看情况，再继续直到黄油软。注意观察不能出油。
1、室温下软化的黄油用打蛋器低速打散。

2、细砂糖放入盆中，要先用手动略拌匀（否则糖粉会飞溅出来），再用打蛋器低速搅打均匀。

3、再分多次加入鸡蛋液充分搅拌均匀。（要每次完全吸收再加入节二次鸡蛋液）
继续打至体积膨松，呈羽毛状即可。
把低筋面粉筛入盆中。
用橡皮刮刀轻轻拌匀和成团（不要用力搅）。
用三能SN7092齿裱花嘴。
把裱花嘴先放入裱花袋中，再把面糊装入裱花袋将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。
烤盘铺上油纸，再用裱花嘴挤出曲奇生坯，互相之间要留一定空隙。
烤箱预热，160度上下火中层烤15分钟左右，至曲奇表面上色。
取出放烤架上晾凉。
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