酸菜滑肉汤
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人做过这道菜
快乐瑜儿
微辣酸爽，口味大增，滑肉爽滑，多吃不腻，汤泡饭嘿巴适！
用料
酸菜滑肉汤的做法
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材料洗净，切好，备用
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筒子骨汤我是提前熬好了的，就是所谓的高汤
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瘦肉洗净切成长条状
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加入盐、鸡蛋抓匀，让肉充分吸收
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把肉刨一边，放红苕粉，倒入开水拌匀红苕粉
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同肉一起抓匀，挂浆，待用
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热锅油温5成热时，将姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒下锅进行爆香
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倒入酸菜炒香，熬煮七八分钟
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加入高汤继续熬煮，大约15分钟，也就是酸菜味道彻底释放出来的时候
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将腌制好的肉一块一块的放进汤中，也可以肉中倒点点的油，搅拌均匀，一起倒入锅中，要开大火
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倒下去的肉不能搅动，以免浑汤，等肉熟后起锅，撒葱花
