大米加水在锅中煮沸至米粒开始变软,但仍然颗粒分明,此时倒掉米汤,留住米粒
锅中加入牛奶和冰糖,继续小火炖煮至米粒完全变软,入口时有一点微弱的嚼劲。剖开香草荚取出香草籽放入米锅中,然后把香草荚也整根放入,再放入打散的鸡蛋黄,边煮边搅拌,保持小火防止糊锅,煮沸后出锅。盛入容器中,放入冰箱冷藏至凉,即可食用。
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