菠萝派
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姊离
用料
| 【派皮】 | |
| 低筋面粉 | 240克 |
| 黄油 | 120克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 蛋液 | 适量（如果太干适量加入） |
| 【馅料】 | |
| 菠萝 | 450～500克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 水 | 2大勺 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
菠萝派的做法
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将白砂糖、盐、低筋面粉混合均匀
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加入黄油，将混合好的面粉与黄油混合
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用双手搓揉至黄油和面粉充分混合，像图中这样均匀的颗粒即可
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加入蛋黄和牛奶
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捏至这样均匀的面团，不要用力揉搓，以免起筋；然后用塑料袋包裹放冰箱冷藏1小时
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现在开始做馅料，将15g黄油放至锅中小火融化
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把玉米粉和水调成水淀粉
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把切好的菠萝丁放入黄油中翻炒，加入盐和白砂糖，再加入水淀粉一起翻炒，待水分收干即可
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1小时候，拿出面团，把3/2的面团用擀面杖擀开，厚薄均匀，大小不能小于烤派的盘子（可以比一下）
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把擀好的派皮放入烤盘中，去除多余的边缘，用叉子在底部戳一些小孔，以免烤的过程中鼓起
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把炒好的馅料放入派皮中
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把剩下的派皮擀开，切成条状，长度不要太短，宽度要均匀，这样编织出来才好看～
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编织好覆盖在馅料上方
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刷一层蛋液
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烤箱预热10分钟，上下火180度，烘烤30～35分钟，表面上色后即可
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菠萝派做好啦～～外酥里软，口感超好～
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来个写真集～～
