牛角面包
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姊离
用料
| 高筋面粉（或普通面粉） | 350～360克（预留10g干面粉） |
| 鸡蛋 | 2个（放入面包中） |
| 鸡蛋 | 1个（全蛋液用于刷面包表面） |
| 白砂糖 | 60～70克（可根据自己喜欢的甜度增减） |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 8g |
| 牛奶 | 120g |
| 玉米油 | 20g |
牛角面包的做法
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把牛奶加热，温牛奶即可；把鸡蛋打散，加入糖、温牛奶、盐、酵母搅拌均匀
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把上一步搅均匀的液体，分次倒入面粉里，将面粉搅成絮状，如果粘手可以加一些干面粉，揉到面团表面光滑，能蹦出透明膜（手揉至少揉600下）
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温度35度左右发酵至少30分钟（可以用温水隔水发酵，盖好盖子）得到这个原来面团2倍大的光滑大胖子
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整形，分成40g每团，醒发30分钟左右，面团再次变大
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将2次发酵好的面团整形成雨滴型，并醒发15分钟左右
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用擀面杖把雨滴型面团擀开
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擀得均匀、长一些，方便卷起
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从大的一边向小的尖角一边卷起
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卷成如图的样子
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这里我又醒发了15分钟，均匀的刷上一层蛋液。就变成这样亮晶晶的胖子喽～～
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烤箱200度预热10分钟，上下火200度烤10分钟
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叮～出炉喽～～
