蔓越莓朗姆酒磅蛋糕
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人做过这道菜
猫头鹰婶婶
简化了几个大神磅蛋糕的方子 做出了我喜欢的磅蛋糕口味。重油重糖带着酒味的磅蛋糕，是大人的口感，也是午后阳光下高热量的幸福感
用料
蔓越莓朗姆酒磅蛋糕的做法
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白糖分两份。一份45 一份25。
蔓越莓干切碎后倒入朗姆酒浸泡备用
黄油室温融化后 打蛋器打发 过程中45g白糖慢慢加入 ，标准版白糖这个时候应该是70g。我做的少糖版 最后刷上糖水也很甜
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加入鸡蛋后继续打蛋器搅拌
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面粉加上泡打粉后过筛倒入黄油蛋液 香草精三滴加入后顺时针搅拌
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加入浸泡后的蔓越莓干，在模具内垫油纸 拐角处折起来，导入蛋糕糊 摔几下 让蛋糕糊填满拐角
剩下的朗姆酒不要丢 留做糖水用
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烤箱预热后上下管170℃烤20分钟 。取出在表面划一刀。
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170度继续烤30分钟 蛋糕慢慢长高的过程让人很开心
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最后十分钟熬糖水 20g白糖25ml水熬化。加了两滴香草精 两滴柠檬汁 。没有的可以忽略。熬干一点后 导入泡过蔓越莓的朗姆酒。
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蛋糕烤好表面有些干巴。
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底部 蛋糕切口 侧面 通通刷上糖浆
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这个时候一刷，糖浆就渗透进蛋糕里
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蛋糕表面也变得颜色浓郁非常诱人
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切开内部绵密松软 味道浓郁
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吃不完的磅蛋糕 保鲜膜包起放冰箱冷藏
回油过后更有滋味
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这个配方我做了很多次 很难失败 希望能帮到大家么么哒
