一碗迎接春天的小炒|清爽红三剁
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人做过这道菜
醉能吃
红三剁的名字很直白，三种原料剁碎了一起炒。这道源自云南的小炒由于原料简单、制作方便，是一道很值得推荐的下酒菜，可以单吃、配饭、配法棍面包或薯片，而其清爽温润的口味，也和这个带来温暖的春天互相衬托。
传统版红三剁的材料包括西红杮、红猪肉、红辣椒，相对较辣。我们这个改良版用肉青椒代替了红辣椒，在菜里点缀了清新的绿色，也降低了辣味刺激，适合更多人的口味需求。
传统版红三剁的材料包括西红杮、红猪肉、红辣椒，相对较辣。我们这个改良版用肉青椒代替了红辣椒，在菜里点缀了清新的绿色，也降低了辣味刺激，适合更多人的口味需求。
用料
一碗迎接春天的小炒|清爽红三剁的做法
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肉青椒去头尾，去芯，切小块；西红柿去籽后切小块，备用；尽量把青椒和西红柿切成同样的大小；大蒜切成末，备用
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猪肉末撒上盐和胡椒粉做简单的调味
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中小火，热锅热油，将猪肉末和大蒜末入锅炒
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炒到肉变色，一小部分肉开始变金黄色时，加入西红柿粒继续翻炒，大概2-3分钟炒软一点以后，加入青椒炒，喜欢脆口感的可以翻炒2分钟后用盐调味出锅，喜欢软一点口感的朋友可以炒多2分钟后调味出锅
小贴士
最好选五花肉等肥瘦相间的肉做猪肉末。
你可以拌饭吃，也可以右手拿个勺子，左手端杯酒，吃一口红三剁，喝一口威士忌。
如果用红三剁作为晚餐的一道菜，那罗曼湖单一谷物威士忌就是这一顿饭的理想佐餐酒。
想要宵夜解解馋，搭配薯片、面包片等吃这份红三剁，搭上一杯威士忌，你会更好入眠。
你可以拌饭吃，也可以右手拿个勺子，左手端杯酒，吃一口红三剁，喝一口威士忌。
如果用红三剁作为晚餐的一道菜，那罗曼湖单一谷物威士忌就是这一顿饭的理想佐餐酒。
想要宵夜解解馋，搭配薯片、面包片等吃这份红三剁，搭上一杯威士忌，你会更好入眠。
