下酒菜拼盘|自制鱿鱼丝&香煎八爪鱼&薯片蘸酱

首先我们来做鱿鱼丝。将鱿鱼干在温水中泡发15分钟后洗净，去掉中间的软骨，切成粗细一样的丝（具体粗细根据自己的喜好）。

切好的鱿鱼丝入锅，不加油，中大火炒5-10分钟。

当鱿鱼干变卷、呈金黄色时，基本就可以起锅了，趁热根据自己的口味加盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料即可。

再来做香煎八爪鱼。将八爪鱼的眼、嘴清理干净，切成合适的大小。稍拍干八爪鱼上的水，撒上盐和胡椒粉，在裹上干面粉。

起一口锅，比炒菜多一点油，中高火，煎八爪鱼，煎至金黄色即可出锅食用。

最后来做薯片酱。西红柿去籽，切碎。白洋葱切碎。

将西红柿、白洋葱、盐和胡椒拌一起，加入1/4个柠檬汁（柠檬汁酸爽的口味是关键），再加入少量橄榄油，不过没有也可以，普通的食用油少许也不差。

将所有原料搅匀，即可用薯片蘸食。